The Toucan Concentrate – Secret’s Lab

Frisk citron møder saftig orange og sød mandarin

The Toucan Concentrate 30ml Secret Garden – Secret’s Lab er en koncentreret aroma, der samler tre klassiske citrussmage i én frisk og velafbalanceret profil: citron, orange og mandarin.

Citronen tilfører en tydelig syrlighed og giver aromaen en livlig begyndelse, mens orange bidrager med en rundere og mere saftig citrussødme. Mandarin ligger blødere i smagsbilledet og tilfører en aromatisk frugtkarakter, der hjælper med at samle de skarpere og sødere citrusnoter.

Kombinationen får desuden et friskt og køligt præg, som understøtter citrusfrugternes naturligt friske karakter. Resultatet er en citrusaroma med både syrlighed, sødme og friskhed, hvor de tre frugter hver især bidrager til den samlede smagsoplevelse.

Smagsoplevelse og opbygning

Ved korrekt dosering åbner The Toucan med en tydelig citronkarakter. Citronen giver aromaen et friskt og syrligt anslag og fungerer som den livlige del af citrusblandingen.

Herefter kommer appelsinen tydeligere frem. Hvor citronen er mere skarp og syrlig, tilfører appelsinen en blødere frugtsødme og mere fylde. Det skaber balance og forhindrer citrusprofilen i at blive ensidigt syrlig.

Mandarinen afrunder kombinationen med sin karakteristiske søde og aromatiske citrussmag. Den ligger tæt på appelsinen, men har et blødere og mere parfumeret udtryk, som giver blandingen ekstra dybde.

I afslutningen træder den friske karakter frem og giver citrusfrugterne et køligere udtryk. Friskheden fungerer som et ekstra lag omkring smagen uden at fjerne fokus fra citron, orange og mandarin.

En citrusaroma med både syrlighed og sødme

The Toucan Concentrate 30ml Secret Garden – Secret’s Lab er et oplagt valg, hvis du ønsker en citrusaroma med mere dybde end en aroma baseret på én enkelt citrusfrugt.

De tre citrusfrugter har forskellige roller i blandingen. Citronen står for den tydeligste syrlighed, appelsinen tilfører saftig sødme, og mandarinen giver en mere afrundet og aromatisk karakter.

Det betyder, at The Toucan ikke blot opleves som “citrus”. Smagsprofilen bevæger sig mellem de forskellige nuancer og skaber en mere sammensat helhed.

Den friske afslutning passer naturligt til citrusprofilen og giver aromaen et let og livligt udtryk.

Anvendelsesmuligheder

The Toucan Concentrate 30ml Secret Garden – Secret’s Lab kan anvendes i forskellige fødevare- og hobbyprojekter:

• Bolsjer og hårde karameller
• Vingummi og geléslik
• Is og sorbet
• Sirup og toppings
• Frugtdesserter
• Smagssirupper
• Kreative citrusblandinger

I bolsjer passer kombinationen af citron, orange og mandarin særligt godt til opskrifter, hvor der ønskes en tydelig citruskarakter. Citronen kan give et syrligt modspil til sukkeret, mens appelsin og mandarin tilfører den frugtige sødme.

I vingummi og geléslik kan aromaen anvendes i både søde og syrlige opskrifter. Her kan den eksisterende balance mellem de tre citrusfrugter danne udgangspunkt for den færdige smag.

The Toucan Concentrate er også interessant i is og sorbet, hvor citrusfrugternes friske karakter passer naturligt til kolde desserter.

Kombination og fleksibilitet

The Toucan Concentrate 30ml Secret Garden – Secret’s Lab fungerer som en færdig citrusprofil, men kan også kombineres med andre aromaer.

Passionsfrugt, mango og ananas kan eksempelvis tilføre en mere tropisk retning, hvor citrusfrugterne sørger for friskhed og syrlighed. Fersken kan give en blødere frugtsødme, mens jordbær eller hindbær kan skabe en kombination af citrus og bær.

Ønskes en mere klassisk slikprofil, kan The Toucan kombineres med sødere aromaer, hvor citrusnoterne fungerer som modspil til den ekstra sødme.

Den passer også naturligt sammen med andre friske aromaer, men her kan det være en fordel at begynde forsigtigt. The Toucan Concentrate har allerede en frisk karakter, og for meget ekstra friskhed kan gøre det vanskeligere at skelne citron, appelsin og mandarin fra hinanden.

En del af Secret Garden-serien

The Toucan Concentrate er en del af Secret Garden-serien fra Secret’s Lab og er seriens bud på en frisk og sammensat citrusprofil. Kombinationen består af citron, orange og mandarin med en kølig afslutning.

Det særlige ved The Toucan er netop sammensætningen af flere citrusfrugter. I stedet for at lade én citrusnote dominere får citronens syrlighed, appelsinens saftige sødme og mandarinens blødere karakter mulighed for at supplere hinanden.

På AromaNord finder du The Toucan sammen med de øvrige varianter fra Secret’s Lab, så du kan udforske flere forskellige smagsprofiler fra producentens serier.

Koncentration og dosering

The Toucan Concentrate 30ml Secret Garden – Secret’s Lab er en koncentreret aroma og skal fortyndes før anvendelse.

Den anbefalede dosering er ca. 10 %. Doseringen kan tilpasses den konkrete opskrift og den ønskede smagsintensitet. Flere forhandlere af koncentratet angiver 10 % som udgangspunkt.

Det anbefales at begynde forsigtigt og derefter justere gradvist. Ved kombination med andre koncentrerede aromaer bør den samlede aromamængde ligeledes tilpasses, så balancen mellem citron, orange, mandarin og friskhed bevares.

Teknisk information

Type: Koncentreret aroma
Serie: Secret Garden
Indhold: 30 ml
Smagsprofil: Citron, orange og mandarin
Karakter: Citrus, frugtig, syrlig, sød og frisk
Anbefalet dosering: Ca. 10 %
Base: Propylenglycol (PG)
Oprindelse: Frankrig

The Toucan beskrives af forhandlere som fremstillet i Frankrig af Secret’s Lab og baseret på fødevarearomaer og propylenglycol.

Har du spørgsmål til indhold eller anvendelse, er du velkommen til at kontakte os.

Du kan også finde råd og vejledning på Fødevarestyrelsens hjemmeside.

Varedeklaration