Appelsin aroma

Rund appelsin aroma til bolsjer uden bitter eftersmag

Appelsin aroma har en rund, fyldig og naturlig appelsinsmag uden den bitre eftersmag, som appelsinaroma ellers kan have.
Den anvendes ofte som appelsin aroma til bolsjer, hvor den giver et blødt og afbalanceret smagsudtryk, der minder om frisk appelsin.

Appelsin aroma til hjemmelavet slikproduktion

Denne aroma er velegnet til hjemmelavet slikproduktion, hvor der ønskes en klar, men afrundet citrusprofil.
Smagen træder tydeligt frem i sukkerbaserede masser og giver et stabilt og ensartet resultat i både klassiske og mere kreative opskrifter.

Velegnet til vingummi, frugtflæsk og blødt slik

Som appelsin aroma til vingummi og frugtflæsk bidrager den med en mild citrusnote, der passer godt til både søde og let syrlige opskrifter.
Aromaen fungerer også i blødere sliktyper, hvor appelsinens naturlige friskhed giver balance uden at overdøve andre ingredienser.

Appelsin aroma til chokolade og konfekt

Aromaen kan desuden anvendes i fondant til chokolade og konfekt, hvor appelsin giver en frisk kontrast til mørke og fyldige smagsnuancer.
Den flydende konsistens gør aromaen nem at dosere og let at indarbejde i både varme og kolde masser.

Kreative kombinationer med chokolade

Appelsin aroma egner sig særligt godt til kombinationer med chokolade.
En populær metode er at dele bolsjemassen i to portioner, hvor den ene smages til med appelsin og den anden æltes med chokoladepulver.
Masserne kan derefter formes i striber eller lægges oven på hinanden, trækkes ud og klippes til færdige bolsjer for et dekorativt og smagsmæssigt varieret resultat.

Fødevaregodkendt aroma med naturligt præg

Appelsin aromaen er PG-baseret, indeholder ingen olier og er fri for diacetyl og acetyl propionyl.
Den er beregnet til brug i fødevarer og har et naturligt appelsinpræg.
Aromaen bør opbevares tillukket og ikke for varmt for at bevare kvaliteten.

Dosering og anvendelse

Som vejledning kan følgende anvendes til ca. 500 g bolsjemasse:

• 1 tsk. citronsyre

• 1 ml mørk orange farve

• 2–3 ml appelsin aroma

Variant med chokolade:

• Del massen i to lige store portioner

• Del 1: 1½ ml appelsin aroma, ½ tsk. citronsyre og mørk orange farve

• Del 2: 1 spsk. chokoladepulver æltes i massen

Form masserne som striber eller læg dem oven på hinanden, træk ud og klip eller hak til bolsjer.