Spraytørret glukose til bolsjer.
Bruges som alternativ til druesukker for et mere sprødt og knasende resultat.
Glukose Spraytørret – Ingrediens til Sprøde og Knasende Bolsjer
Prisinterval: 65,00 kr. til 519,00 kr.
🧾 Varebeskrivelse
Glukose spraytørret er en druesukkerart i pulverform, der anvendes som alternativ til almindeligt druesukker i slikproduktion.
Produktet bruges især til fremstilling af bolsjer, hvor der ønskes et mere sprødt og knasende resultat.
Ved brug af spraytørret glukose reduceres tendensen til, at bolsjer klistrer sammen, sammenlignet med anvendelse af traditionelt druesukker.
Glukosen er udvundet af majs og leveres som et fint pulver, der er let at arbejde med i sukkerbaserede masser.
Produktet skal opbevares tørt og tillukket for at bevare kvalitet og funktion.
🍬 Anvendelse og praktiske råd
Når der anvendes spraytørret glukose, hærder bolsjemassen en smule hurtigere, hvilket betyder, at man skal være klar til at klippe eller hakke bolsjerne lidt tidligere i processen.
For nye brugere anbefales det at starte med almindeligt druesukker for at lære, hvordan bolsjemassen arbejder, og derefter gradvist skifte til spraytørret glukose, når teknikken er på plads.
🍭 Dosering til grundmasse
Standard grundmasse:
-
1½–2 dl vand
-
1½ dl spraytørret glukose
-
500 g sukker
Doseringen kan justeres afhængigt af opskrift og ønsket konsistens.
🧪 Ingredienser
-
Spraytørret glukose
Glukosen er en pulveriseret blanding af maltose og højere sukkerarter, fremstillet ved enzymhydrolyse af raffineret majs og efterfølgende spraytørring.
Anvendelse: Til brug i fødevarer
Allergener: Indeholder ikke allergener
📊 Næringsindhold pr. 100 g
-
Energi: 1632 kJ / 384 kcal
-
Fedt: 0 g
-
Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
-
Kulhydrat: 96 g
-
Heraf sukkerarter: 20 g
-
Protein: 0 g
-
Salt: 0 g
-
Kostfibre: 0 g
Tilføj en anmeldelse af varen
Vær den første til at anmelde “Glukose Spraytørret – Ingrediens til Sprøde og Knasende Bolsjer”
Relaterede varer
Updating…
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.