Bolsje Startpakke – Stor

Bolsje Startpakke – Brugen og karakter

Bolsje Startpakke er en komplet og gennemarbejdet løsning til dig, der ønsker at etablere dit eget bolsjekogeri med både råvarer og udstyr samlet i én pakke. Med denne Bolsje Startpakke får du de nødvendige ingredienser og redskaber til at fremstille en bred vifte af klassiske og frugtige bolsjevarianter i en struktureret og kontrolleret proces.

Bolsje Startpakke er sammensat, så du kan lave traditionelle bolsjer som Kongen af Danmark og Dameskrå samt søde lakridsbolsjer, saltlakridsbolsjer, appelsin/orange bolsjer, champagnebrus, jordbær og banan. Kombinationen af farver, aromaer og basisingredienser giver et bredt kreativt spillerum, hvor du kan eksperimentere med både smag og udtryk.

Formålet med Bolsje Startpakke er at samle alt det essentielle i én løsning, så du undgår at mangle udstyr eller råvarer undervejs. Det giver overblik, effektivitet og bedre forudsætninger for ensartede resultater.

Anvendelse i fødevareproduktion

Bolsjeproduktion kræver præcis temperaturmåling, stabil arbejdsflade og korrekt dosering af ingredienser. Denne Bolsje Startpakke indeholder derfor både måtter, termometer, skrabere og doseringsudstyr.

Den medfølgende skridsikre bolsjermåtte (58,5 x 38,5 cm) i siliconevæv er egnet til portioner på 500 g og 1 kg bolsjemasse. Den stabile overflade sikrer, at massen kan bearbejdes sikkert og kontrolleret. Det anbefales at lægge et håndklæde under måtten for at holde massen varm længere og beskytte bordpladen.

Termometret er nødvendigt, da bolsjemassen skal opnå en temperatur på ca. 162–165 grader for at få korrekt struktur. Præcis temperaturkontrol er afgørende for konsistens og holdbarhed.

Pakken indeholder:

• 1 stk. Bolsjemåtte 58,5 x 38,5 cm
• 1 stk. Termometer
• 2 stk. Runde skrabere
• 2 kg druesukker
• 100 g citronsyre
• 250 g salmiakpulver
• 250 g lakridspulver
• 30 ml rød, gul, grøn, orange og sort farve
• 30 ml anis olie
• 30 ml banan aroma
• 30 ml jordbær aroma
• 30 ml champagnebrus aroma
• 30 ml appelsin/orange aroma
• 4 stk. doseringssprøjter
• 4 stk. doseringspipetter
• 25 stk. træpinde
• 25 stk. lynlåsposer
• Opskrifter og vejledning

I kategorien Startpakke finder du flere pakkeløsninger, hvis du ønsker at udvide dit setup.

Supplerende redskaber kan ses i kategorien Udstyr og Redskaber hvor du finder ekstra udstyr til en mere omfattende produktion.

For generel information om korrekt håndtering af fødevareingredienser henvises til https://www.foedevarestyrelsen.dk

Her kan du orientere dig om gældende krav til hygiejne og fødevaresikkerhed.

Smagsmuligheder og variation

Med 2 kg druesukker og de medfølgende smagsgivere kan du fremstille flere forskellige varianter. Lakridspulver og salmiakpulver giver mulighed for både milde og mere markante lakridsvarianter. De frugtbaserede aromaer giver mulighed for søde og friske bolsjer.

Farveudvalget gør det muligt at skabe visuelle variationer. Du kan arbejde med ensfarvede bolsjer eller kombinere farver i striber og mønstre.

Anisolien kan i kolde omgivelser blive hård og mælkehvid. Det er normalt for en ren aroma. Placér flasken et lunt sted, og den vil gradvist blive klar igen.

Lynlåsposer og træpinde gør det muligt at pakke og præsentere dine bolsjer på en struktureret måde, enten som løse bolsjer eller som slikkepinde.

Professionel og ensartet kvalitet

En samlet startpakke giver bedre forudsætninger for ensartet kvalitet. Når udstyr og råvarer er afstemt, bliver arbejdsgangen mere effektiv og overskuelig.

De to runde skrabere gør det lettere at bearbejde massen, mens doseringssprøjter og pipetter sikrer præcis afmåling af farve og aroma. Det bidrager til ensartede smagsprofiler og visuelle resultater.

Ved korrekt temperatur, stabil arbejdsflade og præcis dosering opnår du en mere kontrolleret produktion. Det gør det lettere at gentage opskrifter og skabe samme resultat flere gange.

Bolsjemåtten skal altid rulles sammen efter brug. Den må ikke foldes, da det kan beskadige materialet og forkorte levetiden.

Specifikationer

Kapacitet: Råvarer til flere produktioner

Bolsjemåtte: 58,5 x 38,5 cm, skridsikker siliconevæv

Farver: Rød, gul, grøn, orange og sort (30 ml)

Aromaer: Anis olie, banan, jordbær, champagnebrus og appelsin/orange (30 ml)

Inkluderer doseringsudstyr, træpinde og lynlåsposer