Indianer hyl bolsjer – lakrids med varme og pulverfyld

Indianer hyl bolsjer er mørke lakridsbolsjer med en karakteristisk varme fra cayenne og et kraftigt pulverfyld af salmiak. Smagen starter dybt og afrundet, før den udvikler sig til en varm og intens afslutning, som giver bolsjerne deres særlige udtryk.

Ingredienser

• 1,5 dl vand
• 1,5 dl druesukker eller spraytørret glucose
• 5 dl sukker
• 2 spsk lakridspulver
• Ca. 10 dråber cayennearoma
• 2 ml sort farve

Pulverfyld – Heksepulver

• 1 spsk lakridspulver
• 2–3 spsk salmiakpulver

Sådan laver du Indianer hyl bolsjer

1. Kog bolsjemassen

Kom vand, sukker og druesukker i en gryde og varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.

2. Kog til korrekt temperatur

Lad massen koge til ca. 150–155 °C. Brug et sukkertermometer for præcision.

3. Tilsæt smag og farve

Tag gryden af varmen og rør lakridspulver i. Tilsæt sort farve og cayennearoma lidt ad gangen, og rør grundigt.

4. Fyld bolsjerne

Hæld massen ud, lad den køle let, rul flad og fordel fyldet i midten. Fold massen omkring fyldet.

5. Form bolsjerne

Rul til stænger, klip i stykker og lad dem køle helt af.

Variationer

• Øg salmiak i fyldet for en kraftigere smag
• Reducer cayenne for en mildere version
• Lav mindre bolsjer for mere intens fyldoplevelse

Relaterede opskrifter

Se også vores lakridsbolsjer og andre opskrifter med kraftige smagsprofiler.

Denne opskrift er udviklet til dig, der ønsker en kombination af dyb lakrids og varme noter. Smagen kan justeres, så den passer både til begyndere og dem, der ønsker en mere intens oplevelse.