Guide til teksturgivere i slik: lær hvad gelatine, pektin, stivelse og isomalt gør, så du vælger rigtigt til vingummi, skum og bolsjer.
More-
Guide til teksturgivere i slik
-
Bedste redskaber til vingummi der virker
Find bedste redskaber til vingummi og få styr på forme, vægt, termometer og dosering, så dine hjemmelavede vingummier lykkes hver gang.
More -
Sukkerfri pastiller med isomalt forklaret
Lær hvordan sukkerfri pastiller med isomalt virker, smager og fremstilles – med praktiske råd om sødme, struktur, aroma og dosering.
More -
Hvornår tilsættes farve i bolsjer?
Hvornår tilsættes farve i bolsjer? Få det rigtige tidspunkt, undgå fejl, og lær hvordan varme, aroma og masse påvirker farven i kogte bolsjer.
More -
Hvornår tilsættes syre i slik?
Hvornår tilsættes syre i slik? Få styr på timing, temperatur og type syre, så dine bolsjer, vingummi og surt sukker får den rigtige smag.
More -
Hjemmelavede bolsjer med salmiak
Lær at lave hjemmelavede bolsjer med salmiak med korrekt temperatur, dosering og smag. Praktiske råd til både begyndere og øvede.
More -
Flydende eller pulver aroma – hvad vælger du?
Flydende eller pulver aroma – få styr på forskelle, dosering og anvendelse, så du vælger rigtigt til bolsjer, lakrids og andre søde projekter.
More -
Hvordan laver man vingummi der lykkes?
Hvordan laver man vingummi hjemme? Få en enkel opskrift, korrekt temperatur, valg af gelatine, syre, aroma og tips til bedre konsistens.
More -
Guide til flødebolle ingredienser
Guide til flødebolle ingredienser: få styr på chokolade, skum, bund og aromaer, så dine hjemmelavede flødeboller lykkes fra start.
More -
Udstyr til hjemmelavet slik: Hvad skal du bruge?
Få styr på udstyr til hjemmelavet slik. Vi gennemgår redskaber til bolsjer, vingummi, lakrids og flødeboller – fra start til finjustering.
More