Lær at bruge glukosesirup korrekt i bolsjer, karameller og fyld. Få styr på mængder, temperatur, konsistens og de mest typiske fejl hjemme i køkkenet.
More-
Brug glukosesirup korrekt i bolsjer og fyld
-
Silikoneforme versus metalforme til bolsjer
Silikoneforme versus metalforme til bolsjer: Se forskelle i varme, udtagning, rengøring og formstabilitet, så du vælger rigtigt til dine bolsjer hjemme.
More -
Eksempel på fyldte bolsjer med blød kerne
Se et eksempel på fyldte bolsjer med frugt, lakrids og karamel. Få styr på fyld, temperatur, smag og formning til hjemmelavede bolsjer i dit køkken.
More -
Dextrose eller glukosesirup i slik – hvad vælger du?
Skal du bruge dextrose eller glukosesirup i slik? Forstå forskellen på sødme, konsistens og krystallisering, og vælg rigtigt til din opskrift hjemme.
More -
Hvad gør dextrose i bolsjer under kogning?
Hvad gør dextrose i bolsjer? Få styr på sødme, struktur og arbejdbarhed, og se hvornår dextrose passer til hjemmelavede bolsjer.
More -
Eksempel på flerfarvede bolsjer med striber
Få et eksempel på flerfarvede bolsjer med striber og lær at arbejde med farver, temperatur og samling, så mønsteret står skarpt i hvert bolsje derhjemme.
More