Lær at bruge gelatine i konfekt med korrekt iblødsætning, temperatur og dosering. Få faste vingummier, bløde skumfiduser og stabilt fyld i hver form.
More-
Brug gelatine i konfekt med sikker struktur
-
Review af lakridspulver til konfekt der virker
Praktisk review af lakridspulver til konfekt: Smag, dosering og kvalitet til trøfler, fyldte chokolader og marcipan i dit køkken med god balance.
More -
Kan isomalt bruges i bolsjer? Sådan får du resultat
Kan isomalt bruges i bolsjer? Få styr på smeltning, temperatur, smag og opbevaring, så dine hjemmelavede bolsjer bliver helt klare og sprøde hver gang.
More -
Farv bolsjer uden fejl med de rette farver
Lær at farve bolsjer uden fejl med korrekt temperatur, dosering og fødevarefarve. Få råd til klare nuancer uden striber, brune kanter eller bismag.
More -
Anmeldelse af isomalt til dekoration i kager
Læs vores anmeldelse af isomalt til dekoration: egenskaber, smeltning, farver, fugt og valg af form til klare, sprøde sukkerdetaljer hjemme i praksis.
More -
Review af pulverfarver til konfekt der virker
Læs vores review af pulverfarver til konfekt, og lær at vælge farver med god styrke til chokolade, marcipan, glasur og sukkerpynt uden klumper i massen.
More -
Eksempel på vingummi med frugtpulver hjemme
Se et eksempel på vingummi med frugtpulver, og lær at vælge pulver, styre syre og gelatine samt få en blød, frugtig konsistens hjemme i dine små forme.
More -
Dextrose eller sukker i konfekt: Hvad vælger du?
Dextrose eller sukker i konfekt? Få styr på sødme, struktur, kogning og smag, og vælg den råvare, der passer bedst til din opskrift og metode hjemme.
More -
Anmeldelse af aromakoncentrater til slik
Få en ærlig anmeldelse af aroma koncentrater til hjemmelavet slik med fokus på smag, dosering, varme og sikre valg til din opskrift i hjemmekøkkenet.
More -
Guide til farvesystemer i hjemmelavet konfekt
Guide til farvesystemer i konfekt: Vælg den rigtige type farve til chokolade, bolsjer, skum og fyld, og få et mere stabilt, ensartet resultat hver gang.
More