Sådan laver du bolsjefyld med smag, der passer til både frugt, lakrids og fløde. Få styr på dosering, konsistens, syre og en fyldning, der holder formen.
More-
Sådan laver du bolsjefyld med smag, der holder
-
Case om sukkerfri lakrids med fyldig smag
Praktisk case om sukkerfri lakrids med valg af sødning, lakridsaroma, salmiak og tekstur til hjemmelavet slik med en klar, fyldig smag uden tilsat sukker.
More -
Kan man bruge aroma i marcipan? Sådan gør du
Kan man bruge aroma i marcipan? Få styr på dosering, valg af aroma og blandeteknik, så din hjemmelavede marcipan får en ren, fyldig smag i hver portion.
More -
Silikoneform eller hård plast til hjemmelavet slik
Vælg silikoneform eller hård plast til bolsjer, chokolade og karameller. Se forskelle på varme, detaljegrad, udtagning og rengøring i praksis hjemme.
More -
Kobbergryde til karamel giver bedre varmekontrol
Vælg og brug en kobbergryde til karamel med styr på varme, termometer og rengøring. Få praktiske råd til blød, fast og sprød karamel hjemme i køkkenet.
More -
Eksempel på fyldte bolsjer med blød kerne
Se et eksempel på fyldte bolsjer med frugt, lakrids og karamel. Få styr på fyld, temperatur, smag og formning til hjemmelavede bolsjer i dit køkken.
More -
Dextrose eller glukosesirup i slik – hvad vælger du?
Skal du bruge dextrose eller glukosesirup i slik? Forstå forskellen på sødme, konsistens og krystallisering, og vælg rigtigt til din opskrift hjemme.
More -
Køkkenredskaber til karameller du faktisk bruger
Find køkkenredskaber til karameller, der giver sikker kogning og pæne resultater. Se udstyr til temperatur, støbning, afkøling og opbevaring hjemme.
More -
Guide til sukkerdekorationer hjemme i 7 trin
Guide til sukkerdekorationer hjemme med isomalt, royal icing og karamelsukker. Lær valg af råvarer, temperatur og opbevaring for flotte resultater.
More -
Hvornår tilsættes syre i konfekt korrekt?
Se hvornår tilsættes syre i konfekt, og undgå klistrede bolsjer, svag frugtsmag og ustabile fyld. Praktiske råd om temperatur og dosering i køkkenet.
More